อาชีพเสริมการทำขนมใส่ไส้ ลุคโมเดิร์น สไตล์ “ครัววันดี” ขายง่ายรายได้ดี
สูตรเด็ดอาหารดัง เชิญชวนนักชิมเข้าครัวของโรงเรียนครัววันดี
กับการเรียนรู้การปรุงขนมไทย ในเมนู “ขนมใส่ไส้” ขอบอกว่า หน้าอินเทรนและโมเดิร์นมาก
ๆ เป็นสไตล์ขนมไทยที่ อ.วันดี คิดค้นขึ้นมาเอง ไม่ซ้ำใครแต่ยังคงรสชาติและส่วนผสมดั้งเดิมเฉกเช่นขนมไทยทุกประการ
โดยรายละเอียดความอร่อย มีดังนี้
เมนู “ขนมใส่ไส้” การเตรียมส่วนผสมแบ่งออกเป็น 3 ส่วนคือ
ส่วนของไส้ ส่วนของแป้งที่จะนำมาห่อไส้ และส่วนของกะทิที่อยู่หน้าขนม
ส่วนผสมของไส้ ได้แก่ มะพร้าว
น้ำตาลปี๊ป งา
วิธีการทำไส้
นำส่วนผสมทั้งหมดไปทำการกวนให้เข้ากัน แล้วนำมาปั้นให้เป็นลูกกลม ๆ
ขนาดเล็ก ๆ เพื่อนำไปเป็นไส้ขนม เป็นขนมไทยแฮนด์เมดทำมือ
ส่วนของแป้งที่จะนำมาห่อ ได้แก่ แป้งข้าวเหนียว น้ำสีจากธรรมชาติ เช่น
จากใบเตย จากดอกอัญชัน
วิธีการทำแป้งห่อ นำส่วนผสมดังกล่าวมานวดรวมกัน
ส่วนของกะทิที่อยู่หน้าขนม
ได้แก่หัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น วิธีการทำหน้ากะทิ
นำส่วนผสมทั้งหมดไปกวนในกระทะทองเหลือง โดยใช้ไฟปานกลาง กวนไปเรื่อย ๆ
จนกว่าจะได้ความข้นของกะทิที่กำลังพอดี
ขั้นตอนความอร่อย
1.
ต้มน้ำ
2.
นำไส้ที่ปั้นเป็นลูกกลม ๆ เรียบร้อยแล้วมาห่อกับแป้งสีต่าง
ๆ ที่เตรียมไว้
3.
เมื่อน้ำเดือดใส่ขนมที่ปั้นเป็นลูก ๆ แล้วลงไป
4.
รอจนกว่าไส้ขนมจะสุก
หากไส้ขนมลูกไหนที่สุกแล้วจะลอยขึ้นมาเอง
5.
ตักไส้ขนมที่สุกแล้วขึ้นมักไว้ในน้ำอุณหภูมิปกติ
6.
กวนกะทิในกระทะทองเหลืองเพื่อนำมาราดบนหน้าขนม
7.
เมื่อได้กะทิที่กวนได้ที่แล้ว
นำมาหยอดลงบนกระทงใบเตยที่เตรียมไว้
8.
ตามด้วยการหยอดไส้ขนมลงไป
9.
รอขนมเซ็ทตัวสักครู่ ยกเสิร์ฟความอร่อยได้เลย
Categories:
ขนม,
รายได้เสริม,
หมวดอาหาร,
อาชีพเสริม
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น